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TIANJIN, CHINA - MAY 2: (CHINA OUT) Overweight patients take part in a physical exercise lesson at the Aimin Acupuncture Weight Loss Hospital on May 2, 2005 in Tianjin, China. The hospital specialises in weight loss by means of acupuncture, traditional Chinese medicine, regular exercise and a strictly controlled diet. More than 20 percent of Chinese adults are overweight, according to the International Obesity Task Force. (Photo by China Photos/Getty Images)
在美国与世界各地,人们从未如此肥胖。然而,如果人们因为过多的脂肪、盐、糖,迷上了垃圾食物与快餐,那并不是巧合,而是食品业者们的计划。(Getty Images)
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【足球竞猜2019年11月26日讯】(英文足球竞猜专栏作家Martha Rosenberg撰写/陈霆编译)假期越来越靠近,很少有人愿意去思考一下,自己的体重肯定会在2020年来临前上升。到了1月2日,人们才开始担心体重,然后加入健身房。

确实,在美国与世界各地,人们从未如此(88公斤),女性平均体重为165磅(74.84公斤)。人们身材的改变,也造就了、手术台、棺材,以及飞机和火车上更宽大的座椅。

然而,超重不完全是人们的错。如果人们因为过多的脂肪、盐、糖,迷上了垃圾食物快餐,那并不是巧合,而是食品业者们的计划。

举例来说,就像麦克·莫斯(Michael Moss)在《:食品巨头如何诱人上瘾》中揭露的,食品公司雇用“食品技术人员”,利用,来模拟人类的咀嚼行为,以寻求最完美的“薯片脆度”。据说,大部分人喜欢的薯片,会在每平方英寸四磅的压力下折断。

另一位食品专家则说,人们的“咀嚼时间”也缩水了!

“过去我们在吞下食物前,可能要咀嚼15下,甚至是20~30下,但今天除了耐嚼的糖果之外,几乎没有食物需要咀嚼超过12下。”消费者研究公司“感官光谱”(Sensory Spectrum)的创办人(Gail Vance Civille)说。

无处不在的零食,本身就是造成肥胖盛行的原因。曾经有一段时间,银行、书店、汽车修理厂、五金店和医院都没有贩卖零食,因为人们在正餐之间很少进食。过去当一些欧洲人来到美国商场里的美食广场,看到人们在上午10:30吃奶酪薯条时,他们会问:“那是一顿正餐吗?”这是一个很好的问题。

随着超大号餐点、免费续杯饮料、吃到饱自助餐的盛行,肥胖问题也越来越严重。由于身材走样,各种宽大的穿搭时尚也跟着流行起来。正是出于这个原因,100多年前我们的祖先将松紧带(elastic waistband)称为“魔鬼的游乐场”(the Devil’s playground),因为合身的衣服,能使我们保持标准的体重。

助长肥胖流行的,还有因政策发展的高果糖玉米糖浆、氢化玉米油等,这都容易令人发胖。另外,“胖”是个相对的概念。当身旁的朋友都170磅时,一位160磅的女性,会觉得自己是“瘦”的。

当某人,通常是一名女性,身上有过多脂肪而遭受批评时,主流媒体会谴责这是“肥胖羞辱”(fat-shaming)。接受肥胖的运动,支持了人们的情感。想要为过重人士去污名化,是可以理解的,然而,肥胖不像残疾或先天疾病一样是“天生的”。此外,虽然食物就像香烟一样,可能让人上瘾,但人们确实也能够戒烟。

肥胖使人们增加,包括:癌症、心脏病、中风、高血压、第二型糖尿病、胆结石、睡眠呼吸中止症,以及骨关节炎和慢性疼痛等,也增加了全民的医疗保健费用(还为药物制造商带来了收益)。我们确实不应羞辱肥胖,但也不该将肥胖作为新的常态。这正是食品巨头所希望的。

作者简介:

玛莎·罗森博格(Martha Rosenberg)是蓝灯书屋(Random House)发行的《》(Born With a Junk Food Deficiency)一书的作者。该获奖作品,揭露了食品业黑幕。作为全美知名的丑闻揭露者,玛莎·罗森博格曾多次在大学和医学院做过演讲,并经常出现在电台和电视上。

原文??刊登于英文足球竞猜。

这篇文章所表达的是作者的观点,并不一定反映《足球竞猜时报》的观点。#◇

责任编辑:林妍

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2019-11-27 6:57 AM
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